Zatar i Manakish - Odkryj Smaki Palestyny

Dzisiejszy dzień jest wyjątkowy, ponieważ zabieram Cię w podróż do serca palestyńskiej kuchni.

Poznajemy dziś zatar, nie tylko jako przyprawę, ale jako symbol kultury i tradycji Bliskiego Wschodu.

Następnie, przygotujemy razem manakish – przekąskę, która łączy smaki i ludzi.

Zatar - Skarb Bliskiego Wschodu

Zatar, znany od wieków w kulturach bliskowschodnich, jest więcej niż przyprawą.

To mieszanka suszonego tymianku, ziaren sezamu, sumaku i soli.

Każdy składnik ma swoje znaczenie – tymianek za swoje właściwości antyseptyczne, a sumak za orzeźwiający, lekko cytrynowy smak.

Historia zataru sięga starożytności.

Uważa się, że już starożytni Egipcjanie używali podobnych mieszanek ziół.

W kulturze bliskowschodniej zatar to nie tylko przyprawa, ale element codziennego życia, obecny przy każdym posiłku, symbol gościnności i wspólnoty.

Zatar - Zdrowotne Właściwości

Podczas gdy zatar jest szeroko ceniony za swój wyjątkowy smak, jego właściwości zdrowotne są równie imponujące. Ta starożytna mieszanka ziół i przypraw jest bogata w składniki odżywcze, które mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie.

Poprawa Pamięci i Koncentracji: Tymianek, jeden z głównych składników zataru, jest znany ze swoich właściwości poprawiających funkcje mózgu. Wiele kultur bliskowschodnich wierzy, że regularne spożywanie zataru może poprawić pamięć i koncentrację.
Właściwości Antyoksydacyjne: Zatar jest bogaty w antyoksydanty dzięki obecności sumaku. Antyoksydanty pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w ciele, co może zapobiegać wielu przewlekłym chorobom i spowalniać proces starzenia.
Wsparcie dla Układu Pokarmowego: Dzięki zawartości błonnika i ziół, takich jak oregano, zatar wspomaga trawienie i może przyczyniać się do lepszego zdrowia jelit.
Właściwości Przeciwdrobnoustrojowe: Tymianek i oregano, oba składniki zataru, mają silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Regularne spożywanie zataru może wzmacniać odporność organizmu.
Wsparcie Serca: Zatar zawiera również składniki, które mogą przyczynić się do poprawy zdrowia serca, redukując ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Manakish - Palestyńska Odpowiedź na Pizzę

Manakish to nic innego jak pieczone płaskie chlebki z różnymi dodatkami, a najpopularniejszy jest z zatarem i oliwą. To danie, które łączy rodziny przy stole, przynosząc radość i ciepło.

Składniki:

500g mąki
1 łyżeczka drożdży
1 łyżeczka cukru
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
oliwa z oliwek
Zatar do posypania

Przygotowanie:

Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, odstaw na 10 minut.
W misce wymieszaj mąkę i sól, dodaj drożdże.
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne, dodając oliwę.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Podziel ciasto na porcje, rozwałkuj na okrągłe płaskie chlebki.
W osobnej miseczce nasyp zatar i zalej go oliwą, aż nasiąknie.
Posmaruj chlebki mieszanką zataru i oliwy.
Piecz przez około 10 minut, aż będą złociste.

Alternatywa dla domowego ciasta:

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta, możesz użyć gotowej pity z marketu.

Pity najlepiej wrzucić do opiekacza, tak aby zyskały złocisty kolor, następnie wystarczy posypać zatarem i obficie skropić oliwą z oliwek, tak aby zatar napił się oliwy.

To prostsza, ale równie smakowita wersja tradycyjnnego manakish.

Zatar i Smaki Małego Betlejem

Chcę, abyś miał możliwość odkrycia autentycznego smaku zataru, dlatego w Małym Betlejem znajdziesz zatar i oliwę prosto z Palestyny. Tamtejsze słońce nadaje im wyjątkową głębię smaków. Wybierając nasze produkty, nie tylko cieszysz się wyjątkowymi smakami, ale też wspierasz społeczności Palestyny.

Podziel się z nami swoimi doświadczeniami po przygotowaniu manakish. Czekamy na Twoje opowieści i zdjęcia!